Saveur du Lierre terrestre

Le Lierre terrestre se trouve dans les vieux jardins sans anti-mousse. C’est une plante qui adore l’humus & la mi-ombre.

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De son nom latin Glechoma hederacea, il fait parti de la famille des Lamiacées. Sa saveur & son parfum sont très carastéristique, il n’en existe pas deux bien qu’ils soient variables. Son parfum rappelle celui de la Lavande & de la noisette avec une pointe de menthe & de citronnelle parfois.

Ces parfums & saveurs lui permettent d’arriver sur nos tables de l’entrée au dessert ainsi que dans les boissons. Il était d’ailleurs autrefois utilisé dans la bière à la place du houblon. La bière devait être bien plus douce & parfumé que maintenant !

Bientôt une vidéo pour apprendre à le reconnaître ! Soyez attentif !

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