Saveur de la Doucette

Voici une plante gratuite & savoureuse, portant facilement à confusion, la Doucette. Plus connue lorsqu’elle est cultivée sous le nom de mâche !En effet la Doucette ressemble, au moment de la cueillette, à une autre plante toxique celle-ci, la mercuriale. Toutes les deux font leur rosette basale, comme sur la photo. L’une à le bord des feuilles complètement lisse & l’autre, la mercuriale, possède de minuscule points le long de la bordure. Une autre caractéristique plus facile à voir ce sont les racines. La Doucette possède une petite racine pivotante, comme la carotte, alors que la Mercuriale possède des radicelles uniquement.

Plante très savoureuse mais réservée aux personnes très attentives !