Les plantes sauvages au potager

par · 9 janvier 2009

Un petit tour dans un grand potager, celui de mes amis maraîchers, Bernard & Joëlle, m’a donné envie de vous montrer les plantes sauvages de nos potagers et des pots de fleurs, les nôtres comme ceux des villes.

Là où la terre est à nue, plutôt riche, aérée.

En hiver

L’on trouve, lorsque la neige a fondu ou n’est pas encore là

Stellaire 1 Gare fév 2010

Stellaire, Doucette, Cressonette (cardamine)

Les unes telles quelles, les autres juste passées à la vapeur. Avec une simple vinaigrette. La meilleure pour moi, huile
de noix & le vinaigre balsamique, lorsque les plantes sont douces.

Au printemps

Stellaire, primevère, pâquerette, violette, pissenlit

parmi le gazon

Sous forme de feuilles & avec quelques fleurs pour décorer.

En été

Chénopode blanc, Amarante réfléchie, Oxalis, Pourpier

Dans les allées rapidement s’installent d’autres plantes comestibles plus connues que l’on mange plutôt au printemps en salade. Mais qui peuvent être manger cuites à l’eau en ce moment de différentes façons : farce de galettes, pâté végétal, …

Pour cela, point n’est besoin d’attendre le week-end pour aller récolter en pleine nature les plantes sauvages. Elles sont là autour de nous, prêtent à nous apporter tous les bienfaits qu’elles ont concentré de la terre, de l’air & de l’eau, autour d’elles. Le tout est de trouver un lieu éloigné des sources de pollution, 50 à 100m, et surtout en dehors des lieux industriels anciens.

Donc même en ville, où vous vivez tous les jours, là où est le potager, il est possible de récolter des plantes sauvages comestibles, sans attendre le week-end.

Étiquettes :

Vous aimerez aussi...

2 réponses

  1. Joke dit :
    9 décembre 2009 à 06:22

    Bonjour !
    Évidemment, le pissenlit tout le monde connaît.
    Attention ! Je ne veux pas dire que vous n’apporter rien de nouveau ! Je veux dire que chacun sait le reconnaître. Le problème avec celles que vous citez pour le mois de décembre c’est que je ne
    sais pas les reconnaître. Et, comme dans le cas des champignons, les descriptions (même détaillées et accompagnées de photos ou dessins) ne sont jamais assez sûres pour qu’on se hasarde à manger ce
    qu’on ne (re)connaît pas. La seule vraie solution est la pratique avec quelqu’un qui connaît.
    Je ne savais pas que les paquerettes et les primevères se mangeaient. Vous avez des… recettes ?
    Nous mettons parfait des feuilles ou des fleurs de capûcines dans la salade.
    Bonne journée !