Les Incroyables Nutriments de la Stellaire

Les incroyables nutriment de la Stellaire

On l’a retrouvé sur les sites archéologiques de Charavine (38) & de Clervaux les lacs (01), datant du Néolithique1, c’est dire si son usage est ancien. Cependant, la littérature à son sujet est succinct.

Au Japon, elle fait partie de la traditionnelle salade en début d’année : la salade aux 7 herbes. Selon les recherches de François COUPLAN, la stellaire holostée était couramment utilisé en Bosnie.

1https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/125014/tab/archeo

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