Les incroyables nutriments du Pissenlit

Les Plantes sauvages Comestibles - Pissenlit

Le pissenlit est utilisé, en alimentation & en soin, depuis l’Antiquité. C’est l’une des plantes sauvages comestibles les plus abondantes et les plus couramment récoltées en Europe occidentale. Aux États-Unis, un groupe d’amateurs organise chaque année un festival du pissenlit, avec concours de cuisine à l’appui.1 Festival du pissenlit à l’instar du festival de l’Ortie en France.

Le nom « pissenlit » est attesté dès le XVe siècle ; il provient des propriétés diurétiques de la plante.

Il est courant de faire un vœu lorsque l’on souffle sur les pistils de ce petit génie. Le rituel est similaire à celui de la lampe à huile, de l’étoile filante ou du bouton d’or.

Les graines munies de leur aigrette sont aussi le symbole de la connaissance. Il fut longtemps l’illustration du dictionnaire, le Petit Robert.

1François COUPLAN, Le Régal Végétal

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