Balade Gourmande du 7 Nov. 2009
Ce fut la première sortie test de Gourmandises Sauvages avec une amie.
Nous sommes allés à La Poype, faire le tour de la Fure à Rives en Isère (38).
Nous y avons découvert quelques plantes plus ou moins communes mais toutes comestibles comme :
celles de l’Ortie
Nous avons aussi découvert de l’Aspérule, des fruits de l’automne comme les Glands & les Châtaignes, et aussi des fleurs de Lamier tacheté.
Après une ballade très tranquille de 2 heures, récoltes en sac, nous sommes rentrées boire un thé pour nous désaltérer.
Puis nous avons entamé la cuisine d’une belle tarte aux orties (sans gluten ni caséine) Un vrai régal !
Il faut dire que je réalisais déjà cette recette depuis une quinzaine d’années. Elle avait beaucoup évoluée notamment puisque j’avais découvert mon intolérance au gluten & à la caséine (les protéines du blé & des laits animaux). Il m’a donc fallu trouver d’autres ingrédients pour réaliser la pâte à tarte & remplacer le fromage frais de la recette originale.
Elle est resté tout aussi délicieuse & plus légère pour les intestins fragiles !
