Voici quelques livres pour débuter. Les livres que je vous recommande sont ceux que je connais et que j'ai apprécié. Il y en a peut-être d'autres que je ne connais pas.

Sauvages & comestibles de Marie-Claude PAUME

 
C'est un livre très vivant qui m'a donné confiance, car les plantes choisies sont assez communes et faciles à reconnaître. Il allie une brève description de la plante à de jolies photos de chaque plante, quelques indications comme la saveur, le moment de la cueillette, les vertus médicinales, ses usages culinaires et surtout une recette assez facile à réaliser.

L'herbier à croquer de François COUPLAN

Cette clé d'identification permet de se familiariser avec le vocabulaire botanique. Je la trouve très facile d'accès pour un néophyte. Une clé d'identification ressemble à une chasse au trésor. Lorsque vous avez une plante fleurie devant vous, une clé permet de trouver son nom en répondant au question au fur et à mesure. Vous arrivez ainsi au nom de la plante sans doute possible.