Le Régal Végétal de François COUPLAN 2e édition

Si vous souhaitez tout savoir de toutes les plantes dites comestibles, ou non, qui pourtant se mangent mais sous certaines conditions. Si vous voulez vous faire une idée de l'intérêt de la plante, de son abondance, et de ses usages en europe vous aurez tous les renseignements. 1600 plantes y sont répertoriées des plus courantes aux plus rares (donc avec leurs restrictions de cueillette), des plus agréables & faciles à cuisiner aux plus difficiles à préparer.

Les belles vénéneuses de François COUPLAN

Pour compléter ce tableau un autre livre indispensable si l'on souhaite pousser les recherches.

Parce qu'évidement il est plus qu'utile de connaître toutes les plantes toxiques et de savoir en quoi elles sont toxiques. Car si toxique n'est pas synonyme de mortel, certaines, rares, le sont. Dans ce livre vous trouverez la liste des composés chimiques qui font la toxicité des plantes et la conduite à tenir en cas de problème.

Les plantes bio-indicatrices de Gérard DUCERF

Et pour avoir une idée des du sens de la présence des plantes dans tel ou tel endroit. Rien de mieux que ce livre, qui vous expliquera quels sont les raisons d'être des plantes qui se retrouvent en grand nombre dans certains lieux.C'est comme ça que vous apprendrez que le gaillet gratteron, vous savez cette plante qui colle aux vêtements, se mange jeune sous forme de condiment dans les salades mais surtout qu'elle signale un excès d'azote d'origine minérale. Son rôle étant d'éliminer l'azote dans le sol & aide à l'élimination de l'urée dans les reins. Pour moi cela signifie qu'il y a une champ pas loin et que l'on se trouve sur le chemin de l'écoulement d'eau de ruissellement. Je vais donc éviter de récolter à cet endroit là s'il y a beaucoup de gaillet gratteron.

Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées de François COUPLAN